鰯 - 海産物情報館
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鰯
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... 節分もあるので、鰯の丸干しが売っていた。しかも半額で、 二匹５５円。お買い得。 ＜鰯の丸干し＞ ＜ウドの葉のかきあげ＞ 葉っぱが立派だったので、ニンジンと、タマネギといっしょに一口かきあげに。 ...
... 反面、鰊や鰯は、栄養価が高いにも関わらず、下魚として下積み扱いが長かった。 腹立つや 毎日鰯 つけてある 千燈 こんな川柳に詠まれるような扱いだった。 それがどうだ、鰊はかなり以前から、鰯もこの数年は漁獲量の減少で高級魚になりつつある。 ...
... ああーっ、ピッカピカの鰯と目があいました。 これはいつもの アレ とコレとと 献立 を考えて５匹入りを７パック（１ｋｇでした）、海老１パックを買いました。 つみれ用の鰯３パックは頭と骨と 尻尾 をとって、 味噌 と ネギ 、 おろし 生姜 、片栗粉 ...
鰯とピーマンの天ぷら・レンコンとサツマイモのチップス・フライドポテト・ハム・味噌汁(アゲ・豆腐・長ネギ)
飽きてきたのでブログリにお引っ越し！ もうあっちは更新しないので リクはこちらにて消化させて頂きます。 ご了承下さいませm(_ _)m こんな飽きっぽい珠琥ですが これからも鰯を宜しくお願いします。
鰯
『イワシ』より : イワシ（鰯）とは、ニシン目ニシン科のマイワシ”Sardinops melanostictus”、またはそれに形態の似た魚類 魚。日本の他、世界各地で食用にする。養殖魚の餌にもなる。また一部の文化では、イワシの頭は魔除けになるとされ、宗教的意味を付与されている。
「イワシ」という名前の語源には諸説ある。
陸に揚げるとすくに弱ってしまう魚であることから、「よわし」→「いわし」と変化した。
身分の低い（卑しい）人々の食べ物であったことから、「いやし」→「いわし」。
イワシの肉は、海に隣接する領域をもつほとんどの文化において主要な蛋白源のひとつである。また養殖魚や家畜の飼料としても重要。
鰯のぬか炊き（いわしのぬかだき）は福岡県北九州市小倉市 小倉、門司区 門司地区～筑豊、豊前国 豊前地域の郷土料理である。
（主に小倉周辺）「鰯のぬかみそ炊き」、「じんだ煮」とも呼ばれる。
糠みそを煮付けの出汁 だし汁として、新鮮なイワシ 鰯を炊いた料理。
鰯だけでなく、サバ 鯖を炊く事もある。
小倉駅 (福岡県) 小倉駅前にある、旦過市場の複数のお店でも常時売っている。
骨まで柔らかく煮込んであるため、カルシウム摂取も期待できる。
鰯を糠漬けの糠、唐辛子を入れて醤油味で甘辛く長時間煮る。
まず、鰯の頭と内臓を取り除いてよく洗う。
醤油、みりん、砂糖、唐辛子、サンショウ 山椒を入れて煮る。
鰯浜（いわしはま）は相生市に属する漁港であり、相生湾の東端である。
狭いながら神社や寺があり、金ヶ崎（万葉の岬）が最南端部にある。
鰯浜の牡蠣は播磨でも有名でありお歳暮の時期には全国へ発送される。
牡蠣養殖業
いかなご漁
ちりめんじゃこ ちりめん漁
国道250号
神姫バス
相生市
金ヶ崎
国道250号
相生湾
日本の港湾 いわしはま
相生市 いわしはま